前幾天，于北京頤和安縵剛剛結束的那場孝文家茶“百年巖韻·盛世雍容之氣象”茶會，使得眾多茶友愛茶之人，雖沒辦法一起把盞共飲那茶飲，然而依舊隔著熒屏品味享受聽聞觀賞了一場極具視覺沖擊感的盛宴。

回首過往，點擊瀏覽那篇文章，名為《這場茶會上，于丹在講茶，陳鼓應說喝茶第一次如此享受》。

在現場，諸位嘉賓因茶產生感悟，進行了閃耀著人生智慧的即興發言，這讓大家收獲頗豐。特別是于丹教授，她是中國古典文化的著名學者，也是資深老茶客。喝到頂級巖茶時，那種美好韻致帶來激蕩，這使她有感而發，還意外地講述了許多平時大家不太能聽到的她對茶的認知與感受。

連日來，作為我們的任務項目，于丹老師在那天現場所進行的發言事項，我們已完成了整理工作，就在今日，要跟茶友們一塊兒予以分享。

于丹說茶緣

這是個中國節氣里的大日子，這天是夏至，真的很榮幸于當日受邀，來參加這個茶會。屋內的茶香氣四溢，那時雷電閃亮，雷聲轟鳴在室外。中國人喜歡講天時、地利、人和，諸多知茶知味的朋友，在今天這樣的節令，能夠相聚一處，這是一種緣分，更是福氣。

從我們呱呱墜地到垂垂老矣，到底會品嘗好幾款好茶，碰到即為緣分之事。至于國人嘴里的“緣分”，實則涵蓋有“緣”加上要出現“分”！

比如說，在今天這個地方，于此處，我們能夠碰到如此優質的茶，能遇上泡著這般茶的兩位稱作陳老師的人，這便是結緣，然而自身要不要去修這個“分”，這同樣是這一生自己的修行……我認為，不管是關乎養生方面，還是涉及哲學范疇，亦或是有關中國的詩情畫意領域，真正能夠去修這個“分”的那些人，都能夠在茶里面體會到。

就算平日里，沒辦法隨手就碰到牛首，也遇不到老牛肉，那日常去喝喝茶，能不能喝出這般靜氣來，這也全都是緣分呀。

于丹說茶酒

古時候，存在著許多書寫酒的古詩，實際上，將其用來表述茶于丹博客，亦是頗為恰當適宜的。舉例來說，杜甫講，“莫思身外無窮事，且盡生前有限杯”，此句用來形容茶，也是非常契合的。

陶淵明有一首名為《止酒》的詩，詩里每一句都含有一個“止”字。他表示自己這個人，“坐止高蔭下”，找個地方去看書，只需坐在自家樹蔭底下便可；“步止蓽門里”，散散步只在自家柴門里面溜達溜達就足以，自己并不需要名山大川；“好味止園葵”，天底下最為好吃的東西就是自家院子里生長的蔬菜；“大懽止稚子”，有稚子圍繞在膝下承歡，與父親嬉鬧一番，這便是天下最大的歡樂……

它詩作的每一句里頭，都存在著一個“止”字，實際上這也蠻契合飲茶時內心那種狀態。尤其是處于一個奮斗起來毫無盡頭的時代當中，能夠去喝喝茶，感受品味一番“知止”。

然而，喝茶跟喝酒存在差異，為何說酒用于聚友，茶則適合獨斟，這其中緣由在于，酒需眾人一同飲用，如此方能彰顯豪氣沖天之態，而茶卻是供一人獨酌的。

“酒如豪士，茶如隱逸”。酒是用來結友的，而茶是用來靜品的。

于丹說喝茶的價值

萬分感激今日得以品嘗這般的茶，牛欄坑獨具特色的那般小氣候，牛首所呈現的這般醇厚、霸氣，還有這般復合而成的香氣，以及其具備的那種長度，于三坑兩澗當中皆是具備辨識度的，一旦品飲便是那樣的山場氣息。

事實上，有些所在便是天地之精華匯聚于此成獨特存在，無可替代，因而在人生長度受限的這般狀況下，我們僅能借由擴充寬度來實現，這意味著要盡力去邂逅美好的事物。當飲這樣的茶飲入口中時，我感覺，人會變得不敢浮躁，不敢輕狂，不敢喧嘩。

當天三泡茶：孝文家茶王大紅袍、牛首、1989年牛肉。

曾幾何時，眾人議論起牛首如今的售價頗高，實際上呢，真正深諳茶之道的人，不見得就清楚某一泡茶的價位幾何，然而事實上卻會明白它所蘊含的價值究竟何在，而這價值哪怕僅是一剎那——能讓人為之將一盞杯中那方寸間的茶香，視作一片廣袤無垠的田園。

自城鄉一體化如此快速地推進開始，我們正逐漸失去鄉土，然而鄉土究竟是什么呢，實際上或許就是拿在手中的一盞茶，人并非一定要擁有別墅莊園，真正有緣分的人，會品茶，其身邊便帶著鄉土。

“茶”字于中國而言，寫出來呈現的是上為草，下為木，中間夾著一個人，此乃“人在草木之間”。故而茶的原本意義，指的是人 ，當有一杯清茶置于手中時，那種感覺就如同身處山林之中，好似回歸到草木之間。

草木所蘊含的歷經千年沉淀的那獨特靈秀之味，以及三坑兩澗這塊不可替代之地所凝聚的精華氣息，在這一時刻，與你緊密交融相互依存，故而品嘗這樣的茶，確實會產生如同舌底有清泉涌動的感覺。

以喝酒那般狀態，大聲吵嚷開來，杯盞頻繁交換，遞上一張名片，謀求一個職務，于那樣的時刻，去喝這樣的茶，原本就是對茶的褻瀆。說實話，好酒不可隨意糟蹋，好茶更不許褻瀆，喝茶自身就是一件正經之事。

清代張潮所寫的《幽夢影》里有句話，他講，“能閑世人之所忙者，方能忙世人之所閑” ，好多人都將喝茶視作閑事兒，可大家今日坐在此處，這般隆重，我們是把這事兒當作一件真切值得去忙的事，也就是能把別人一概當作閑事的事去忙它，我覺著這些人有本事，把別人都忙著追逐的功名利祿放下，心頭存有一道閑情。

茶喝得沒什么講究，好多人丟掉了身旁的鄉土，這會致使我們日子過得愈發將就，實情是“將就”跟“講究”，詞僅僅是這般一個轉音，然而生活的品質卻是有著極大的差異。我反倒認為價格未必亟待很高，可是得喝出那種無可替代的價值。

于丹說茶人

事實上，就在剛才不少人都提到了非物質文化遺產，那究竟什么才是“非遺”呢？在這期間，我始終都在注視著陳（再粦）老師泡茶時的模樣，他自始至終儀態都是那般莊嚴，目光一直是那樣淺淡。

我懷有深深的感恩之情，在今日，有兩位陳老師能夠為大家進行掌茶的動作，陳老師與孝文，一個身著黑色，一個身著白色，安坐在這兩方的端點之處，孝文的臉龐之上洋溢著一團天真無邪的氣息，陳老師的面容之上呈現出一派莊嚴肅穆的氛圍，當人坐在他們跟前之時是不敢發出喧嘩之聲、表現出浮躁之態的，我認為真正意義上的非物質文化遺產，并非是他們手上所具備的功夫，而是他們內心之中所呈現出的狀態。

進行真正品茶訓練的，并非是舌頭，而是心境，并且能夠品出最好茶的人，必然是用心來品茶的。 句號句號句號。

主泡之人是兩位掌茶人聯席，這樣的一種安排。在往昔的茶會當中，是并不常常出現的。并且，也使得于丹教授留下了相當深刻的印象。

我極為喜愛鈴木大拙于《禪宗》當中所講述的一則故事，江戶時代，貴族家庭常常會豢養著泡茶之人，存在一位茶師，該主人一日都無法與他相分離，前往京都辦理事務的時候都要攜帶著他一同前去。京都之地浪人數量眾多，為了避開危險，這位茶師換上了武士的衣物，帶上了佩劍，隨后便跟著主人一道前往了。

到達京都后，主人前去辦事，茶師獨自在外面踱步，行至一處池塘邊，迎面遭遇一個極為囂張的浪人。浪人瞧見茶師佩戴著佩劍，便上前要與他比試武藝，茶師唯有如實相告，表明自己不懂武功，僅僅只是一名茶師。浪人步步緊逼，說道，你既然并非武士，卻身著武士的服飾，還佩戴著佩劍，這簡直就是對我們武士名節的褻瀆，故而我確實有足夠的理由殺了你，拔劍吧。

茶師覺著關乎尊嚴方面了，隨即便講，我主人所涉之事尚未完結，你且給我幾個鐘頭，待我將所有事務妥善料理好了，必定會履行承諾返回到此池塘之畔。于是乎，浪人應允了。

于是，茶師朝著京都那邊規模最大的武館行進，尋到了大武士，要去求得一種可當作武士時最為體統的死的方式。

知曉緣由的大武士說道，原來你是茶師呀，那為何不給我泡上一道茶呢。此茶師心想，這大概會是自己這輩子所泡的最后一道茶了。如此一想，他的內心便沒了雜念，變得柔軟且謙恭。

人坐下，去取那山泉水，將其一點點烹開，進行洗茶，開始濾茶，做好泌茶，從而奉上茶，一道道工序都認真做好。

大武士一動不動地就那般盯著他，待喝了茶之后，他講，這是我一生中喝到的最為上乘的茶。我能夠告知你，你只要運用你剛才泡茶時的那種心境，去面對那名對手，你便不會沒命了。懷揣著這話，茶師從那里返回到了池塘邊，那個浪人早已提前在那里等候著了。

茶師琢磨大武士跟他說的話，他想什么是泡茶的心呢？

他想通了，氣定神閑地站穩，看著對方，臉上帶著笑意，雙手摘下自己的帽子，放在池塘邊，接著脫下自己的外套，拎著領口、袖口，一折一折疊好，壓在帽子下面，拿出綁帶，把自己的袖口扎好，又把褲腳扎好，全程一直帶著笑意看著對方，最后拆掉腰帶，整理妥當，從頭到腳，沒有一點馬虎。

他把劍拔出來的時候，浪人就已經慌了，而且慌得越來越厲害。就在他六神無主之際呵，迅雷不及掩耳的，茶師咣當一下拔出了劍，劍舉在了半空，緊接著大喝了一聲。這時候，武士撲通一聲就跪下了，嘴里說著求你饒命，還說你是我這輩子見過的最厲害的對手，你內在的那種有定氣支撐的氣場，已經把我給徹底打敗了。

真的是，這個故事它的名字就叫做“茶匠之心”。就在今天，大家去瞧一瞧陳老師所展現出來的儀態，你如果看到了這種儀態，依照道家的那種說法來解析的話，實際上它是一種處于“損之又損，以至于無為，無為而無不為”這般狀況之中的。他為此得減掉自身多少的戾氣還有欲念啊，不斷地減損，一直減損，最終才能夠達到現在這樣的一種狀態。

能以柔克剛的是茶道，所以我真的覺得，無論茶的價錢怎樣，如果能使這樣一種儀式感回歸到眾生里，在浮躁的世相當中于丹博客，還給百姓一份寧靜的平常心，讓大家在泡茶之時修行出這般氣定神閑、莊嚴慈悲之氣，這將會是一種大功德。

于丹說茶心

之前張陽總在講，老巖茶于夜間飲用也不會導致難以入眠，緣由在于其所含的那股戾氣已被歲月所消解發酵。也就是說，新巖茶所具備的那種沖撞感、辛辣味、濃郁度……那種充滿霸氣的芬芳氣息，歷經歲月的磨礪之后，就十分類似于老子所提及的，“方而不割，廉而不劌，直而不肆，光而不耀”這般的境界。

那“光而不耀”究竟是什么呢？是說一個人，其人格應當具備光明，然而卻不可十分耀眼，它是一種潛藏的光芒釣魚網，并非光芒四溢的那種，事實上老茶消除了戾氣，達成“光而不耀”，它就不會對你造成沖撞了，當達到這樣一種境界時，那種沖淡平和、道家真正的韻味，便顯現出來了。

實際上呢，今兒個大伙能夠瞅見陳（鼓應）先生處在這兒，我覺著這也是相當大的一種福報了，陳先生方才講出了一句話，實際上在老子里面也有著這樣的詢問“名與身，孰親？”（人們都是喜愛名聲的，為了一份名譽，費盡心思，甚至是不惜損害自身身心、奴顏婢膝地去獲取，你有去問過嗎，名聲跟你的身體，哪一個跟你更為親近呢）

人除了對名聲有所喜愛之外，其次便是對利益存有喜愛之情，所以有這樣的敘述，第二句所說的是，“身與貨，孰對？”（在這里，人對物品有所喜好，那些稀有的具有特殊價值的物品會被人們當作可居之奇貨，然而人的自身與這些被囤積起來的財富以及珍貴的財寶相比較而言，究竟哪一個更為貴重呢）

第三句，“得與亡，孰病？”（人皆喜好有所獲，由獲一泡好茶起，至獲珠玉財寶止，皆為歡悅，然汝思過失去之滋味乎？于那得與失之間，哪個更令人上心呢？可是汝之煩心之事呢）

因此，問完了這幾個問題之后，我要告知你一個深邃至極的哲理，他講，“過度喜愛必然會耗費巨大，過多貯藏必定會招致慘重損失”。

人活到這一輩子，要是對什么太過喜愛，那么什么就會成為你的軟肋。倘若你愛玩弄權術的人，那便會在權術上面栽跟頭，對于鐘情愛情的人，就會在情感方面遭遇波折，而那些特別愛孩子的人，有時候就會被子女敗壞掉自己的名聲。“過分喜愛必定會耗費大量精力心智”。人不可能沒有喜愛的事物，然而要是愛到了癡迷的程度，就會走向反面，物極必反。

天下諸多好東西，歸屬天下，部分藏品需于博物館共賞，若全囤積家中，便會招來殺身之禍，最終丟得更慘，故而老子講了句話，“故知足不辱，知止不殆，可以長久。” ，“多藏必厚亡”。

老子講，提及“我有三寶，持而保之”。那是哪三寶呢？其一為“慈” ，即得懷有慈悲之心 ，其二為“儉” ，也就是要有勤儉之心 ，其三是“不敢為天下先”。實際上當下我們在激勵人們：要敢為天下先 ，時常倡導創業創新 ，去做前人所不敢做之事 ，然而有時 ，思想沒有禁忌 ，可創新存在規則 ，什么事都無所畏懼地去做 ，這是可怕的。

曾有老子的另一句話提及，稱“勇于敢則殺”，還說“勇于不敢則活”。平常我們常常將勇與敢連起來使用，可曾講過勇而不敢這種情況呢？

喝酒能使人喝到一種狀態，這種狀態下讓人變得勇而敢，喝到興頭時，為朋友甘愿兩肋插刀不懼頭破血流，哪怕是這樣都敢。然而君子之智勇，有時就如同韓信那般能受胯下之辱，如此才會有大擔當，是能夠做到隱忍的。那種勇而不敢為天下先的狀態，才是生命中的寶貴之處。而勇而不敢所達到的境界，是能夠憑借喝茶來激發的。

喝茶是件重要之事，何時能將喝茶與人之間的這般美好，經由我們孝文家茶，由這些做茶、事茶之人，帶給百姓眾生呢？能讓大家在浮躁里尋得一種看見自我的方式，找來一種淺近且帶于身邊的中國文化傳統……倘若真可把這事推而廣之，我覺著很多學問，大家能夠在一泡茶香里感悟出來。