武漢輕工大學(xué)在2015年已經(jīng)升為一本高校。武漢輕工大學(xué)源于1951年創(chuàng)辦的武漢市會計中等技術(shù)學(xué)校，曾先后隸屬于原國家糧食部、商業(yè)部、國內(nèi)貿(mào)易部；1980年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)組建武漢糧食工業(yè)學(xué)院；1993年，改名為武漢食品工業(yè)學(xué)院；1998年實行中央和地方共建、以湖北省管理為主的管理體制；1999年，改名為武漢工業(yè)學(xué)院；2000年和2003年，原武漢交通衛(wèi)生學(xué)校和原湖北省通用技術(shù)工程學(xué)校先后整體并入；2013年，更名為武漢輕工大學(xué)。
在學(xué)科建設(shè)方面，武漢輕工大學(xué)截至2018年5月，學(xué)校擁有一級學(xué)科碩士點13個、二級學(xué)科碩士點63個、碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)類別6個、碩士專業(yè)學(xué)位授權(quán)領(lǐng)域10個；有湖北省優(yōu)勢特色學(xué)科群2個、湖北省重點一級學(xué)科7個、湖北省“國內(nèi)一流學(xué)科”建設(shè)學(xué)科1個，農(nóng)業(yè)科學(xué)進入ESI全球排名前1%。
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