做好膳食營養(yǎng)保障，戰(zhàn)勝新型冠狀病毒肺炎
做好膳食營養(yǎng)保障，戰(zhàn)勝新型冠狀病毒肺炎
原創(chuàng) 中國營養(yǎng)與健康 中國營養(yǎng)與健康
新型冠狀病毒肺炎
良好的營養(yǎng)是抵抗疾病、降低心理壓力，保持工作能力的基礎。防控新型冠狀病毒肺炎，如何科學做到？
防治一線醫(yī)護人員
戰(zhàn)斗在新型冠狀病毒肺炎防治一線醫(yī)護人員的工作強度大、時間長、心理壓力大，處于長時間高度應激狀態(tài)。這種狀況要求有更加科學、良好的膳食營養(yǎng)保障，才能讓醫(yī)護人員投入到患者的救治工作中。
現(xiàn)提出如下建議：
1.明確一線醫(yī)護人員膳食營養(yǎng)保障主體
1.1選調由三甲醫(yī)院從事臨床營養(yǎng)工作的醫(yī)師或注冊營養(yǎng)師負責制訂一線醫(yī)護工作者的膳食營養(yǎng)計劃，指導餐飲工作人員制備餐食，開展個體營養(yǎng)指導。
1.2由從事臨床營養(yǎng)工作的醫(yī)師指導進行一線醫(yī)護人員營養(yǎng)不良風險簡易快速評估，主要包括體重明顯降低、進食減少以及便秘、口腔潰瘍等營養(yǎng)不良風險狀況，并提出應對措施。
2.營養(yǎng)支持基本原則
遵循《中國居民膳食指南（2016）》中的平衡膳食原則，參照不同身體活動水平及能量需要下各類食物的推薦攝入量安排每日餐食，合理分配餐次，具體食物攝入量可參考表1，重點保證水產(chǎn)品、蛋、奶制品、禽肉和蔬菜的攝入量。應特別注意確保食材新鮮，餐食衛(wèi)生、安全。
3.特殊營養(yǎng)支持事項
長時間高強度應激狀態(tài)下，醫(yī)護人員易出現(xiàn)疲勞、食欲降低、免疫力低下等情況；此外，由于身著防護服，活動、排便受到極大限制。因此，在飲食上應有重點關注和調整。
3.1 增加優(yōu)質蛋白質的攝入
增加富含優(yōu)質蛋白的魚蝦等水產(chǎn)品、蛋類、禽畜瘦肉、奶類、大豆類及其制品攝入量，保證不低于推薦量。
3.2 適量補充含一定量電解質的飲用水
醫(yī)護人員穿防護服、大量排汗，應注意補充含電解質的飲用水，以便在補充水分的同時維持身體電解質平衡。同時需注意在身著防護服的狀況下不方便排便，不宜大量補充水分，但在回到正常環(huán)境后，應及時補充水分。
3.3 增加可溶性膳食纖維攝入量
在食用粗雜糧、蔬菜、水果的基礎上，可重點選多用魔芋，銀耳、海帶、蘋果等食物，增加可溶性膳食纖維攝入量，以維護腸道健康。
4. 科學選用營養(yǎng)素補充劑、營養(yǎng)補充食物
4.1 選用膳食營養(yǎng)補充劑，以保證微量元素和維生素的充足攝入，特別是鋅、維生素A等免疫相關，維生素C、E等具有較強抗氧化能力的微量營養(yǎng)素。
4.2 為在長時間、高強度工作期間能夠方便、快捷地補充營養(yǎng)，可選用臨床上在用的口服營養(yǎng)補充液。
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